El oporto nace en el Duero, la región vitícola demarcada más antigua del mundo — 1756. Es un vino fortificado: se detiene la fermentación con aguardiente vínico, y queda el azúcar natural de la uva.
Un tawny envejece en madera y sabe a frutos secos y caramelo; un vintage envejece en botella y guarda fruta durante décadas. Ninguno es solo un vino de postre: un tawny fresco acompaña queso curado tan bien como una copa al final de la tarde.
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