El espumante portugués se hace sobre todo en Bairrada y en Távora-Varosa, con método tradicional y segunda fermentación en botella — el mismo procedimiento del champagne.
Son vinos de burbuja fina y acidez viva, pensados para la mesa y no solo para el brindis. A su lado mantenemos una selección corta de champagne, para quien prefiere lo clásico.
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